Heretat de Soler

En 1850 Francisco Soler Verdú natural de Jijona gran conocedor de este producto y dado a la preocupación por la calidad de la materia prima se desplaza a Biar e introduce en esta villa un obrador en el cual se denominó Turrones Francisco Soler Verdú, no solo realiza este dulce típico sino que también durante años elaboraban el oficio de la cera, por la materia prima de la miel. Calles como Luis Ferriz, Mayor y la Barrera fueron por donde pasó en un principio dicho obrador. Luis Soler Parra adquiere los mismos compromisos que su padre continuando con el oficio, más tarde se casa con Ángela Molina instalandose el obrador en la calle barrera nº57 hasta nuestros días, tienen 6 hijos Antonio, Mateo, Julio, Francisca, Josefa e Iluminada al poco tiempo muere Luis Soler Parra y el obrador cambia de nombre a Viuda de Luis Soler Parra. No obstante el empeño y el buen hacer de este producto en el año 1880 pasa a ser Proveedora de la Real Casa. A principios del siglo XX Antonio Soler Molina como gestor de la empresa junto a sus hermanos Julio y Mateo, con un tratamiento exquisito de la materia deleitaron a sus clientes con mas de unas deliciosas y placenteras navidades de este típico dulce tanto fue así que llegaron las exportación tal y como lo explica el diseño de las cajas que realizaron la Fábrica de Turrones y Dulces Antonio Soler Molina por el haz con la importancia que tenía la miel de Biar con este producto y en el en ves con la estampa del descubrimiento de Cristóbal Colon y con los escritos en ingles simbolizaba la salida de este producto al mercado internacional. La fábrica de turrones y dulces Antonio Soler Molina se moderniza con la llegada de maquinarias y pasa con las iniciales de los apellidos de la generación siguiente con el nombre de Turrones y Dulces SOLMAR con la gerencia de José Soler Martínez junto con sus hermanos Margarita y Luis, a pesar de los años tan duros que azoto España la empresa amplia sus conocimientos con la confitería y en la especialización de otros productos como trufas, nueces al fondant y empiñonados. El arte pastelero es implantado por José Soler Albero en 1977 con el apoyo incondicional de sus hermanos Amparo, Antonio y Margarita, conocidos bajo el nombre de la sociedad Hijos de José Soler Martínez S.L finos diseños en orden clásico decoran sus tartas con sabores de trufa, nata, moka en el cual embelesaban las tardes de cualquier anfitrión, durante más de 30 años han sabido transmitir lo que en su días sus ancestros recogieron de este magnifico lugar situado en las estribaciones de la sierra de la Mariola con la elaboración artesana de las pastas típicas y como no de ese bien preciado llamado turrón.