Ninguna comida sin vino

Tacuinum Sanitatis
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Tacuinum SanitatisTacuinum SanitatisEscena de banquete - siglo XIVBodega del siglo XIII - Valencia

El consumo del vino durante la Edad Media era muy habitual aunque su calidad distaba mucho de la actual.

El vino envejecía rápidamente y perdía su sabor, olor y color con mucha rapidez. Los taberneros que vendían el vino a granel o para consumir en su establecimiento eran conscientes de esto y trataban de enmascarar esta situación mezclando el vino viejo con el nuevo, añadiéndole mosto para mejorar el sabor.

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