Los Furs
Los "Furs" constituyen un conjunto de normas establecidas por Jaume I para el régimen jurídico de la ciudad de Valencia, que posteriormente tuvieron validez en todo el reino. La normativa creada se diferenciaba de la existente en Cataluña y Aragón, dotando al nuevo reino de una personalidad jurídica propia.
El articulado para la ciudad de Valencia, la Costum, fue redactado en 1240. Los "Furs" fueron otorgados en las Cortes del 7 de abril de 1261 y jurados por Jaume I. Los textos fueron redactados en romance para que todo el pueblo pudiera conocerlos y cumplirlos (el latín era, de hecho, la lengua oficial de las monarquías y de la Iglesia).